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테마스토리 광주 >광산구
용과 봉황의 기운으로 더위를 물리친다, 광산 용봉탕 - 용봉탕은 상상의 동물인 용(龍)을 상징하는 자라와 봉황(鳳凰)을 상징하는 닭을 재료로 하여 끓여낸 여름철 보양식으로 광주광역시 광산구의 향토 음식이다. 용봉탕은 이름 자체만으로 길하고 복된 음식이며 궁중음식에서 유래되었다.
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테마스토리 광주 >광산구
떡갈비의 변신은 무죄? 송정 떡갈비 - 떡갈비는 왕실 사람들이 섭취하기 편하게 소고기를 잘게 다져서 양념하여 구워 먹는 궁중음식이었다. 전라도 지방에는 610여 년 전 담양에 유배된 사대부가 떡갈비를 전하였고, 경기 지방에는 1910년을 전후하여 궁궐에서 방출된 나인들이 떡갈비를 전하였다. 송정 떡갈비는 1950년대에 궁중 떡갈비를 서민의 음식으로 발전시킨 광주광역시 광산구의 향토음식이다.
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테마스토리 광주 >북구
들깨국물과 된장이 조화를 이룬 광주 오리탕 - 광주 오리탕은 1970년대 광주광역시 북구 유동 옛 광주고속버스터미널 인근에 들어선 오리탕 음식점들로 오리탕 골목을 형성하면서 자리 잡은 광주광역시의 향토음식이다. 광주의 오리탕은 오리고기를 들깻가루와 된장을 푼 걸쭉한 국물에 끓인 다음 미나리를 얹어서 초장에 찍어 먹는 것이 특징이다.
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