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테마스토리 전국
일본의 튀김요리가 한국음식에 미친 영향, 덴뿌라 - 덴뿌라는 튀김을 뜻하는 일본어이다. 일제 강점기 전통음식인 전유어와 비슷하다고 보는 사람도 있지만, 새우덴뿌라는 새우전유어라기 보다는 오늘날의 새우튀김과 거의 같고, 치킨 카트레트는 오늘날의 치킨과 거의 유사하다. 조선의 전유어와 일본의 덴뿌라는 밀가루옷을 입힌 후 계란물을 묻혀 튀기는 것이 비슷할 뿐 기름의 양이나 재료의 크기를 보면 다른 음식이라고 할 수 있다. 일본의 덴뿌라는 전문 가게가 있는데 갓 튀긴 것을 소스에 찍어 먹는 것이었다. 일제 강점기 중국집에서 만드는 튀김요리도 덴뿌라라고 불렀다.
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