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            페르시아에서 온 시금치
            시금치는 명아주과에 속하는 내한성이 강하고 잎이 많은 초본식물로 철분과 비타민 함량이 높으며 한국에서는 주로 데쳐서 나물로 먹거나 국에 넣어 먹는다. 시금치는 대표적인 장일식물(長日植物)로 낮의 길이가 길어짐에 따라 추대가 빨라진다. 시금치는 종자의 형태에 따라 각이 있는 유각종과 각이 없는 무각종으로 구분된다.
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