경상북도 울진군과 울릉군 일대에서는 자연산 돌김이 난다. 돌김은 김속(porphyra)에 속하는 홍조류로 청정해역 해안가 바위에 자연 서식한다. 12월부터 이듬해 4월까지 채취해 자연건조한다. 양식김과 구분하기 위해 자연산 김은 ‘돌김’이라 부른다. 울릉도 주민들은 1883년 이후 입도한 농민으로 초기에는 농업을 하며 전복, 소라, 문어, 미역, 김을 채취하며 생활했다. 점차 돌김에 대한 수요가 늘면서 김을 채취하기 시작해 울릉도의 주요한 생업 수단이 되었다. 날씨가 추워지면 파도가 김을 바닷가 돌 위에 밀어 놓으므로, 김 채취가 용이하다. 함석으로 만든 긁개인 ‘깔개’와 대나무로 만든 바구니인 ‘초배기’만 있으면 맛과 영양이 좋은 김을 채취할 수 있다.

울릉군 저동항은 울릉도의 유일한 항구로, 이 곳을 통해 울릉도 일대에서 어획된 오징어 전량이 들고 난다. 최근 울릉군의 상징물이 될 어물로 주민들의 지지를 가장 많이 받은 것이 오징어이다. 전 국민이 좋아하는 수산물인 오징어 중 최고의 상품으로 여기는 건조 오징어가 울릉도에서 생산된다. 울릉도 주변은 북한한류와 동한난류가 흘러 난류와 한류성 어족자원이 풍부한 천혜의 어장이다. 울릉도는 식량 자급률이 30%밖에 되지 않아 식량과 바꾸기 위해 수산물을 어획했는데 그중 오징어가 단연 많았다. 부피가 작고, 가벼워 선상으로 운반하기에 적합했다. 울릉도의 대표 어종으로 부각되면서 오징어 건조는 울릉도의 제1의 산업이 되었다. 무동력선인 전통 어선인 떼배와 강고배 등의 어선과 1970년대 이후 이루어진 선진어선이 함께 울릉도의 바다를 누비며 오징어를 잡고 있다.

각종 해산물로 유명한 울릉도는 소로도 유명하다. 울릉도는 우리나라에서는 드물게 해양성 기후가 나타나 여름에 서늘하고 겨울에 따뜻하다. 이러한 기후적 특성으로 인해 수백 종류의 자생식물이 고루 분포되어 있다. 자생 식물의 80% 정도가 약초 이어서 그것을 먹고 자란 소의 고기도 약과 같다고 해서 약소(藥牛)라고 불린다. 울릉오미라고 하여 울릉도의 대표적인 5가지 별미 음식이 있는데 그중 첫째로 울릉약소를 꼽는다.