한국의 슈퍼푸드 김치, 김치의 날

11월 22일은 '김치의 날'입니다. 김치의 날은 김치의 가치와 우수성을 알리기 위해 제정된 법정기념일로, 김치 소재 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 나타낸다는 의미를 담고 있습니다. 김치는 한국의 대표적인 발효식품이자 전 세계적으로 인정받은 슈퍼푸드 중 하나입니다. 김치는 다양한 채소와 고춧가루, 젓갈 등을 사용하여 만들며, 그로 인해 생겨나는 수많은 유익한 미생물들이 건강에 도움을 줍니다. 흔히 맛볼 수 있는 배추김치, 깍두기, 동치미 말고도 특이한 김치들이 많습니다. 제주도의 전복과 유자가 들어간 전복김치, 무에 생선 비늘처럼 칼집을 내어 그 사이에 소를 넣는 경기 북부의 비늘김치, 간장으로 담궜던 조선시대 궁중의 장김치, 충북의 데친 가지로 만든 가지김치 등이 있습니다. 올해 2023년 미국의 식품영양학계 전문지인 투데이 다이어티션이 새로운 10대 슈퍼푸드를 선정했는데요. 그중 김치가 포함된 발효식품이 새로운 10대 슈퍼푸드로 선정되었다고 합니다. 유해균을 억제해 암 발생률을 낮추는 효과가 있는 발효식품, 김치! 김치 먹고 모두 튼튼한 몸을 가져보아요~