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  • 일본식으로 변형되어 들어온 일제강점기 빵

    출처 :

    지역문화이야기 서울특별시 >영등포구

    일본식으로 변형되어 들어온 일제강점기 빵

    빵은 곡식가루 반죽에 효모나 화학약품을 넣어 부풀린 것을 구운 음식이다. 빵은 개항기 이후 일제강점기에 본격적으로 조선 땅에 정착하였다. 건빵, 단팥빵, 현미빵 등이 당대의 인기 빵이었다. 단팥빵은 갈돕만두라는 제품으로 응용되어 고학생들이 주로 팔았다. 현미빵도 도시빈민인 행상들이 생계를 위해 팔았다. 고급빵은 일본인들이 경영하는 제과점에서 팔았는데 1930년대 호주나 캐나다산 밀가루 수입이 통제되면서 식빵 품질이 떨어지게 된다. 

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