충주 해장떡은 붉은 팥고물을 묻힌 인절미를 술국과 함께 먹는 충청북도 충주시 엄정면 목계리 목계나루의 향토음식이다. 충주지역은 조선시대 내륙지역의 최대 조창(漕倉)이었던 가흥창(嘉興倉)이 설치되었던 곳이다. 목계나루는 수운(水運)을 통해 세곡(稅穀)과 물자를 운반하는 물류의 거점지역이었다. 노동의 강도와 사고의 위험성이 높은 뱃일을 하는 뱃사공들이 피로와 스트레스를 풀기 위해 과음을 하면 자연스레 찾는 해장떡은 남한강 일대의 특유한 해장음식 문화였다. 

송기떡은 옛날 보릿고개를 넘길 때 소나무의 속껍질에 쌀을 섞어 죽이나 떡으로 만들어 먹었던 구황음식에서 유래한 경상북도 칠곡군의 향토음식이다. 한방에서 송기는 성질이 따스하고 단맛을 지녀서 이것을 날것으로 먹으면 가래를 삭이고 가슴 통증과 쓰린 속에도 효과가 있다고 한다. 하지만 소나무 속껍질에는 섬유질이 질겨 송기떡을 먹으면 변비에 걸리기도 했다.

감단자는 감이 많이 나는 전라도 지방의 향토음식으로 감을 삶아 걸러내어 찹쌀가루를 넣고 끓여서 식힌 후 팥고물을 묻혀 만든 떡이다. 이곳에서는 감을 가마솥에 사흘 동안 푹 고아낸 다음 체에 걸러서 찹쌀가루와 섞은 후 다시 고아서 식힌다. 식힌 반죽을 잘 빚어서 콩고물이나 검정깨 등 갖가지 고물을 묻혀서 감단자를 만든다.