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테마스토리 강원 >속초시
속초에 뿌리내린 실향의 맛, 함흥냉면 이야기

6.25전쟁 이후 정착한 실향민들이 속초에 정착하면서 전래한 북한 지역 전통 음식. 지역 정체성과 실향의 기억을 담고 있는 피란민들이 만든 이 음식은 속초에서 새로운 정체성을 부여받으며 대표 음식으로 자리 잡았다. 음식문화 유래, 특징 등과 관련된 이야기
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테마스토리 인천 >중구
중국에서 태어나 한국에서 사랑받는 당면

당면은 녹말전분이나 고구마전분, 옥수수전분 등으로 만드는 국수이다. 문헌기록으로는 중국에서 서기 500년 무렵 나오므로 중국이 원조라고 할 수 있다. 우리나라에서는 1920년 한국인이 황해도 사리원에서 녹두전분으로 처음 대량생산하였다. 일제강점기 당면은 사리원 외 인천에서도 만들었는데 중국요리집의 재료로 납품되었다. 한국 당면이 일본 당면의 한 종류인 하루사메의 원조가 되기도 했다. 1988년 수입자유화 이후 중국산 당면이 많이 수입되어 오늘날에는 국내 수요량의 절반이상을 공급하고 있다.
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