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  • 지역문화이야기 서울특별시 >종로구

    꿩고기로 만든 겨울철 별미, 생치만두

    생치만두는 꿩고기(生雉)를 재료로 사용하여 빚은 만두를 말한다. 꿩만두라고도 하며 조선 시대에 궁중을 비롯한 서울지역에서 겨울철에 즐겨 먹던 음식이다. 만두소로 쇠고기나 꿩의 잔뼈를 곱게 다져 꿩고기와 함께 사용하기도 하였다.

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