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  • 지역문화이야기 대구광역시 >남구

    부속고기구이의 화룡점정(畵龍點睛)을 찍다, 대구 막창구이
    대구 막창구이는 소의 네 번째 위(胃)인 막창을 깨끗이 씻어서 숯불이나 연탄불에 구운 다음 쪽파와 마늘을 곁들여 된장소스에 찍어 먹는 대구광역시의 향토음식이다. 조선후기 이후 해방시기까지 전국 최대 규모의 우시장이 섰던 대구에는 1969년 수성못 근처에 대형 도축장이 들어서자 인근에는 소의 부산물을 이용한 막창구이골목이 자연스레 형성되면서 대구의 향토음식으로 자리잡게 되었다.
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