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#아귀찜으로 검색한 지역문화자료입니다.

  • 지역문화이야기 경상남도 >창원시

    조선시대 3대 수산물 집산지였던 마산포에 개설된 마산어시장
    마산어시장은 마산장의 전통을 잇는 시장이며, 조선시대 3대 수산물 집산지였던 마산포에 개설되었던 전통시장이다. 마산장은 일제 강점기 부정공설시장과 구마산어선창으로 나뉘어 운영되다가 해방 이후 구만산어선창이 마산어시장으로 성장하게 되었다. 주로 각종 수산물을 비롯하여 건어물, 농산물, 채소 등을 판매하고 있다.
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    부산의 ‘물꽁’이 뭍으로 날아오르다, 부산아구찜
    부산아구찜은 생아귀의 살과 내장을 잘 씻어서 토막 낸 것을 해물ㆍ미나리ㆍ콩나물 등과 함께 고춧가루ㆍ해물조미료ㆍ전분 등으로 양념하여 익힌 부산광역시의 향토음식이다. 경상도 지방에서는 아귀보다는 ‘아구’라는 방언을 더 많이 쓰기 때문에 ‘아귀찜’ 보다는 ‘아구찜’으로 더 잘 통한다. 부산에서는 ‘물꽁’이라는 아귀의 별칭도 있어서 아구찜, 물꽁찜, 물꽁아구찜 등으로도 불리기도 한다.
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    바다의 천덕꾸러기에서 귀하신 몸으로, 마산 아구찜
    마산 아구찜은 말린 아귀에 콩나물과 미나리, 미더덕 등을 넣고 매운 양념을 얹어 쪄낸 경상남도 창원시 마산합포구(옛 마산시)의 향토음식이다. 아귀는 흉측한 생김새와 달리 양질의 단백질이 풍부하고 지방과 콜레스테롤 함량이 적어 소화가 잘 되며 다이어트에도 좋은 식품이다.
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