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#제주음식으로 검색한 지역문화자료입니다.

  • 지역문화이야기 제주 >제주시

    제주도 식재료로 만든 이국적인 한상차림 어때요?
    성산 일출봉 근처에 바다가 보이는 동남아풍의 식당이 있다. 파인애플와 바나나 등의 과일부터 황게, 닭, 치즈까지 전부 제주도 식재료로 만든 음식을 저렴한 가격에 세트로 판매하고 있다. 한라봉과 바나나는 부모님이 직접 운영하는 농장에서 공수해온다고 한다. 식재료가 좋고 전망이 훌륭해서 많은 여행객들이 찾는 명소이다. 
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    인삼 하고도 안 바꾸는 제주 겨울 무로 만든 빙떡
    빙떡은 제주도 향토 음식으로 메밀전병에 삶은 무채를 넣어 돌돌 말아 먹는 음식이다. 겨울에 먹는 음식이라서 얼음 빙(氷) 빙떡, 빙빙 말아서 만든다고 빙떡이라 불렸다. 제주도 동쪽에서는 멍석처럼 생겼다고 해서 ‘멍석떡’, 서귀포 지역에서는 전기떡, 쟁기떡이라고 부른다. 메밀의 독성을 무가 중화시켜주며, 옥돔구이와 함께 먹어도 별미다. 
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    누렁하게 꽃핀 제주 보리쌀 누룩으로 만든 순다리
    순다리는 쉰밥을 발효하여 만든 음료로, 제주도의 요구르트라 불린다. 쌀이 귀한 시절, 더위가 시작되면 밥이 쉬는 일이 허다했다. 쉰밥을 버리기가 아까워서 어른들은 밥알을 씻어 물에 말아 먹기도 했다. 그러다 쉰밥이 많으면 발효하여 순다리(쉰다리)를 만들어 먹었다. 보리밥에 누룩을 넣고 한달 동안 따뜻한 아랫목에 펼쳐서 발효하여 시원하게 마신다. 
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