가을에 맛봐야 제맛인 생선, 갈치

계절이 바뀜에 따라 맛이 더욱 좋아지는 음식들이 있습니다. 그 음식들을 제철 음식인데요. 시원해진 날씨에 입맛이 도는 요즘! 칼을 닮아 칼치라고도 불리는 가을 제철 음식 갈치에 대해 지역N문화와 함께 알아볼까요?

갈치는 칼슘과 나트륨이 풍부해 골다공증 예방에 도움을 주는 건강에 이로운 생선인데요. 몸에 좋은 만큼 다양하게 조리하게 갈치를 먹을 수 있답니다~! 갈치로 제일 유명한 제주도는 갈치에 늙은 호박과 배추를 넣고 끓인 생선국인 갈치호박국을 즐겨 먹으며 국문화가 발달한 제주의 향토 음식이자 귀한 손님을 대접하던 음식이었습니다. 다음은 남해의 토속적인 맛을 느낄 수 있는 갈치회입니다. 남해의 푸른 청정해역에서 잡히는 갈치는 맛과 신선도가 뛰어나 회로 먹었을 때 그 맛을 배로 느낄 수 있답니다~ 갈치를 국과 회로도 먹지만 제일 익숙한 요리는 갈치조림일 텐데요!

맛 좋은 갈치조림을 먹고 싶다면 서울 남대문시장의 갈치조림 골목을 찾아가 봅시다~ 같은 갈치조림이라 할지라도 여수 갈치, 목포 갈치, 제주 갈치 등 사용하는 갈치가 달라 조금씩 다른 고유의 맛을 맛볼 수 있다고 하네요! 제철을 맞이해 살이 통통하게 오른 갈치를 맛보며 가을도 건강하게 보내봅시다.