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지역문화이야기 경기도 >여주시
색감 고운 떡이 떡을 품고 있는 여주산병 - 여주산병은, 쌀로 유명한 여주지방의 화려하고 독특한 떡이다. 곱게 물들인 쌀가루를 쪄서 떡안에 떡이 있는 모습을 하고 있다. 일종의 고명처럼, 떡위에 올려 장식하는 웃기떡으로 사용되기도 한다. 유난히 손이 많이 가고 정성을 요구하는 떡이다 보니 경사스러운 날이나 큰 잔치에 산병을 만들어 올렸다고 한다.
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지역문화이야기 인천광역시 >중구
청요릿집에서도 일본인 음식점에서도 팔았던 우동 - 우동은 밀가루로 만든 국수요리를 의미하는 일본어이다. 일본의 기본적인 우동은 가쓰오부시를 우려낸 국물에 대파만 고명으로 얹은 가께우동이었는데 이것은 일제 강점기 조선에서도 가장 싼 음식 중 하나였다. 중국요릿집에도 우동이 있었는데 오늘날의 자장면처럼 가장 싼 메뉴였다. 중국요리집이나 일본음식점에서 우동은 10전 정도로 팔았다. 이는 호떡 보다 살짝 비싼 정도의 가격이다. 일제 강점기 조선에는 우동집이라는 식당도 있었는데 우동과 함께 술을 파는 술집이었다. 젊은 아가씨를 종업원으로 둔 우동집은 조선 곳곳에 생겨서 조선 청년들에게 술을 권한다는 탄식을 자아냈다.
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지역문화이야기 인천광역시 >중구
도시빈민들 최후의 식사, 5전짜리 호떡 - 호떡은 일제 강점기 중국인들이 만드는 음식이었는데 5전 정도의 가격으로 이 시기 외식메뉴 중 가장 싼 가격이었다. 호떡은 가난한 조선인들의 주요 식사였고, 한국으로 온 중국인들 중 가난한 사람들의 창업 아이템이었다. 중국인 가게의 호떡은 석탄을 때는 화덕에서 구웠는데 쇠쟁반에 호떡 반죽을 쇠꼬챙이로 넣은 후 다시 쇠꼬챙이로 꺼내는 것이었다. 이 호떡에는 소다를 넣어서 부풀리고 호떡 안에 설탕을 넣었다. 오늘날처럼 기름에 두른 후라이팬에 구운 것이 아니었다.
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지역문화이야기 강원도 >인제군
근대에도 이어진 식량부족과 구황식품 - 일제강점기에도 홍수와 가뭄으로 기근이 발생하여 구황식품이 많이 이용되었다. 충청북도 제천지역의 경우 1936년 이후 정상을 회복하지 못하고 흉년의 악재가 거듭되어 1944년까지 식량사정이 좋지 않았다. 이러한 상황에서 공출이 시행되자 일제는 식량 강탈의 반대급부로 1940년부터 ‘식량 배급제’를 시행했는데 1호당 잡곡 2홉 2되 정도를 배급하였다. 배급한 것은 보리쌀·북간도 좁쌀·기장·콩깻묵 등인데 주민들이 인상적으로 기억하는 것은 콩깻묵이다. 지금은 콩깻묵을 소여물로나 쓰지만, 당시에는 제천지역에서 밥류를 뜸들일 때 같이 쪄서 양을 늘려 먹었다. 이 외의 구황식으로 보리에 나물을 넣은 죽이 일반적이었다. 호박으로도 죽을 많이 해먹었다. 산간지역에는 칡뿌리, 옥수수, 도토리도 많이 먹었다.
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지역문화이야기 강원도 >홍천군
오일장과 상설시장 두 곳으로 이루어진 홍천중앙시장 - 홍천중앙시장은 조선시대의 ‘홍천 읍내장’을 잇는 시장이다. 홍천읍 진리에 있었던 나루터를 중심으로 읍내장이 섰었고, 그 자리에 상설시장인 홍천중앙시장이 들어섰다. 현재 홍천중앙시장인 상설시장과 정기시장인 홍천장(1일과 6일)이 함께 열리고 있다. 홍천의 읍내장이 상설시장으로 변하면서 홍천 우시장은 1977년 홍천읍 갈마곡리 일대로 이전했다가, 다시 북방면 하화계리로 자리를 옮겼다. 홍천 우시장은 강원도에서 가장 큰 우시장이다.
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지역문화이야기 경기도 >여주시
색감 고운 떡이 떡을 품고 있는 여주산병 - 여주산병은, 쌀로 유명한 여주지방의 화려하고 독특한 떡이다. 곱게 물들인 쌀가루를 쪄서 떡안에 떡이 있는 모습을 하고 있다. 일종의 고명처럼, 떡위에 올려 장식하는 웃기떡으로 사용되기도 한다. 유난히 손이 많이 가고 정성을 요구하는 떡이다 보니 경사스러운 날이나 큰 잔치에 산병을 만들어 올렸다고 한다.
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