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테마스토리 경기 >고양시
"고추장 한 스푼과 채소를 탈탈 넣어 끓인 미꾸라지 털레기"

고양의 미꾸라지 털레기는 통째로 요리하는 것이 특징이다. 미꾸라지를 넣고 끓이다가 고추장을 푼 물에 채소를 탈탈 털어 넣는다. 그래서 ‘미꾸라지 털레기’라고 부른다. 미꾸라지는 여름뿐만 아니라 봄, 가을에도 잡았다. 겨울에는 논두렁의 진흙을 파서 잠자던 미꾸라지를 꺼내 먹기도 했다.
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테마스토리 전국
강가 수풀에서 미꾸라지를 잡자

한반도 내의 강가와 논 주변에는 미꾸라지가 많이 서식한다. 미꾸라지는 봄부터 가을까지 잡는다. 맑은 물 보다는 수초 사이에 숨어 있으므로 구멍이 뚫린 바구니나 얼게미 등을 이용하면 잡을 수 있다. 수초 사이에 그릇을 넣고 흔들면 움직임이 빠른 미꾸라지가 그릇 속에 들어온다. 미꾸라지는 매우 간단한 어구로 어획하는데, 물이 빠지는 얼게미, 뜰망, 족대 등을 이용한다. 일부에서는 통발을 설치해 잡기도 한다. 미꾸라지의 쓰임이 많아지면서 1970년대 말부터 미꾸라지 양식을 시도했다. 초창기에는 양식 시험을 시작해 1980년대 말부터 미꾸라지 양식이 본격화되었다. 양력 3월 중순부터 12월까지 양식장을 운영한다.
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테마스토리 전북 >남원시
남도의 걸쭉하고 구수한 맛을 담은 서민 보양식, 남원 추어탕

전라북도 남원에서는 가을걷이를 마치면 겨울잠에 들어가는 미꾸라지를 잡아 국을 끓여 함께 나누어 먹으며, 기운을 보충하고 겨울을 대비하였다고 한다. 추어탕은 지역별로 다양하지만 남원 추어탕은 미꾸라지를 통째로 갈아서 된장에 버무린 시래기 등과 함께 끓여낸 것이 특징으로 남원시의 향토음식이다.
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