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테마스토리 강원 >강릉시
명태와 좁쌀을 섞어 만든 저염식 젓갈, ‘명태식해’ - 강원특별자치도 강릉시와 경상북도 영덕지역에서는 동해에서 갓 잡은 명태 등의 어물과 조나 쌀 등의 곡물을 섞어 발효식품인 식해(食醢)를 만든다. 북한에서는 곡물 대신 채 썬 무만을 넣어 무치지만, 강원도에서는 좁쌀을 넣어 발효시킨다. 가자미·명태·갈치·도루묵·청어 등을 넣어 만든 식해는 집집마다 제물로 사용할 정도로 발달했으며, 겨울철 주요 반찬으로 먹었다. 식해 중 가장 유명세한 향토음식은 명태식해이다. 강릉 토박이보다 외지인이 즐겨 찾는 특산물로, 막국수와 수육을 곁들여 먹으면 제 맛을 느낄 수 있다.
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