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테마스토리 경남 >통영시
우짜면 이것은 통영 진미?

통영에는 아름다운 바다와 더불어 충무김밥, 굴 등의 해산물이 있다. 그런데 이곳에서만 나는 특산물로 만든 음식이 아니라 엉뚱한 음식이 통영의 진미로 숨어있다. 관광지에서 눈을 떼고 지역민들의 삶의 터전인 포장마차로 달려가보자. 그곳에는 짜장면도 아니고 우동도 아닌, 생전 처음 보는 음식이 놓여 있을 것이다. 짜장면도 먹고 싶고, 우동도 먹고 싶을 때 통영의 우짜면을 먹으면 된다.
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테마스토리 전국
하얀 초마면에 고춧가루를 넣은 짬뽕

짬뽕은 야채와 해물 등을 볶은 후 육수를 넣고 끓인 국물을 면에 넣어 먹는 음식이다. 짬뽕의 원조인 중국의 초마면은 하얀 국물이다. 짬뽕에 고춧가루를 넣은 것은 우리나라에서 시작되었다. 짬뽕은 일제시기 자료에는 기록이 없어 해방 이후 생긴 음식이 아닌가 생각된다. 1960년대에는 신문에는 ‘짬뽕’이라는 일본어 대신 ‘초마면’으로 표기되었다. 짬뽕은 1960년대부터 가파른 가격상승을 보여 1967년 70원이다가 매년 올라 1979년에는 400원, 1981년 650원까지 올랐고, 1981년 대중음식값 자율화 이후에는 1000~1500원의 가격을 형성했다.
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테마스토리 전북 >군산시
역사와 다양한 식재료가 함께하는 군산 짬뽕

전라도 군산은 다양한 먹거리로 유명한 도시이다. 아귀찜, 꽃게장을 비롯한 다양한 해산물 요리부터 단팥빵, 야채빵 등 디저트까지 식도락 여행으로 안성맞춤인 이 도시에 또 다른 대표 음식이 있는데 바로 짬뽕이다. 167개나 되는 짬뽕집의 수와 다양한 종류의 짬뽕을 고려한다면 군산의 대표 음식을 짬뽕이라 해도 과언이 아닐 것이다. 일제 강점기 대표 항구도시였던 군산에 이주해 온 화교들이 전파한 식문화는 어떻게 군산의 대표 지역 음식으로 재탄생하게 되었을까.
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