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#복어

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  • 지역문화이야기 경상남도 >창원시

    죽음과 바꾸는 맛 ‘복어’ 잘 조리하면 ‘福魚’, 창원 복국
    창원 복국은 깨끗이 손질한 복어를 무, 미나리, 콩나물 등과 함께 끓여낸 맑은 국이다. 시원한 국물 맛은 숙취를 해소하는 효과가 탁월하여 애주가들이 즐겨 찾는 해장국으로도 유명한 경상남도 창원시의 향토 음식이다.
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  • 지역문화이야기 대구광역시

    불고기의 창의적인 해석, 대구 복어불고기
    흔히 불고기라고 하면 소고기나 돼지고기를 불에 졸이거나 볶아내는 요리를 생각하기 마련이다. 외국인들에게 한식을 소개해줄 때 꼭 한 번씩 추천하게 되는 불고기는 한식의 상징과도 같다. 너무나도 당연한 불고기의 이미지에 충격을 받은 곳은 대구광역시. 이미 1970년대에 불고기를 전혀 다른 방법으로 재해석해 냈다. 지금은 대구의 대표적인 음식으로 자리 잡은 복어 불고기가 그 주인공. 고급 생선에다가 맛깔스럽고 매콤한 양념과 갖가지 채소를 버무려 철판에서 볶아낸 이 음식을 맛보고 그 기원을 추적하다 보면 1970년대 경공업의 메카 대구를 추억하게 된다.
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