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#빙초산

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    빙초산으로 만드는 합성식초
    식초는 곡물이나 과실즙을 발효시킨 양조식초와 빙초산을 희석한 합성식초가 있다. 양조식초는 술을 다시 발효시키는 것인데 만드는데 시간이 걸리고 가정에서 만들기 까다로웠다. 일제강점기 일본에서 빙초산이 수입되자 조선 가정에서 빙초산을 희석해 식초를 만드는 것이 일반적이 되었다. 간편하게 식초를 만든 대신 실수로 혹은 일부러 빙초산을 마시고 죽은 경우가 종종 신문기사에 나왔다. 해방 후에도 빙초산은 일본에서 수입되었다. 국산 빙초산은 1969년 국내 최초로 충북질소회사가 생산에 성공하였다. 이후 여러 회사가 빙초산을 생산하게 되었다.
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