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#만두으로 검색한 지역문화자료입니다.

#궁중 서울지역 만두

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  • 지역문화이야기 서울특별시 >종로구

    꿩고기로 만든 겨울철 별미, 생치만두

    생치만두는 꿩고기(生雉)를 재료로 사용하여 빚은 만두를 말한다. 꿩만두라고도 하며 조선 시대에 궁중을 비롯한 서울지역에서 겨울철에 즐겨 먹던 음식이다. 만두소로 쇠고기나 꿩의 잔뼈를 곱게 다져 꿩고기와 함께 사용하기도 하였다.

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  • 대구 납작만두

    출처 :

    지역문화이야기 대구광역시 >달서구

    대구 납작만두

    대구 납작만두는 물자가 부족하던 6·25전쟁 시기 대구지역에서 밀가루와 당면을 이용하여 만들어 먹었던 음식이다.  대구의 향토음식으로 대구 등지에서만 맛볼 수 있는 음식이며, 대구 지역 내에서 직접 만든 납작 만두가 판매되는 곳은 서문시장과 교동시장이다. 일반 만두에 비해 납작만두는 속에 있는 내용물이 적고, 납작한 전 모양을 하고 있다.

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#변씨만두

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  • 여름철 별미! 시원하게 먹는 사각만두, 개성편수, 변씨만두

    출처 :

    지역문화이야기 경기도 >수원시

    여름철 별미! 시원하게 먹는 사각만두, 개성편수, 변씨만두

    개성 지방의 향토 음식인 편수는 주로 여름에 먹는 만두이다. 겨울철에 먹는 일반 만두와는 달리 네모난 모양이다. 만두 속을 채우는 소의 재료도 쇠고기, 계란 지단, 호박, 오이, 버섯 등을 섞어서 담백하게 만드는 것이 특징이다.

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