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테마스토리 경남 >통영시
우짜면 이것은 통영 진미?

통영에는 아름다운 바다와 더불어 충무김밥, 굴 등의 해산물이 있다. 그런데 이곳에서만 나는 특산물로 만든 음식이 아니라 엉뚱한 음식이 통영의 진미로 숨어있다. 관광지에서 눈을 떼고 지역민들의 삶의 터전인 포장마차로 달려가보자. 그곳에는 짜장면도 아니고 우동도 아닌, 생전 처음 보는 음식이 놓여 있을 것이다. 짜장면도 먹고 싶고, 우동도 먹고 싶을 때 통영의 우짜면을 먹으면 된다.
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테마스토리 대구 >북구
중화비빔밥과 바람돌이짬뽕으로 유명한 대구 수봉반점

대구광역시 북구 대현동에는 50년이 넘는 전통을 자랑하는 중식 전문점 ‘수봉반점’이 자리하고 있다. 1971년 장병화 씨, 노신자 씨 부부가 화신반점이라는 상호로 문을 열었다. 1988년 부부의 아들, 장훈규 씨와 며느리 정해민 씨가 물려받아 수봉반점이라는 이름으로 현재에 이르고 있다. 수봉반점의 인기 메뉴는 중화비빔밥과 바람돌이짬뽕이다. 방송프로그램에도 다수 출연한 유명한 맛집이다. 늘 문전성시를 이루며 성업 중이다.
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테마스토리 전국
하얀 초마면에 고춧가루를 넣은 짬뽕

짬뽕은 야채와 해물 등을 볶은 후 육수를 넣고 끓인 국물을 면에 넣어 먹는 음식이다. 짬뽕의 원조인 중국의 초마면은 하얀 국물이다. 짬뽕에 고춧가루를 넣은 것은 우리나라에서 시작되었다. 짬뽕은 일제시기 자료에는 기록이 없어 해방 이후 생긴 음식이 아닌가 생각된다. 1960년대에는 신문에는 ‘짬뽕’이라는 일본어 대신 ‘초마면’으로 표기되었다. 짬뽕은 1960년대부터 가파른 가격상승을 보여 1967년 70원이다가 매년 올라 1979년에는 400원, 1981년 650원까지 올랐고, 1981년 대중음식값 자율화 이후에는 1000~1500원의 가격을 형성했다.
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