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테마스토리 (7건)

테마스토리 강원 >태백시
광부들의 노고를 씻는 맛, 태백 물닭갈비

70년대와 80년대 대한민국 탄광 산업의 중심부였던 강원도 태백시에서는 광부들의 입맛에 따라 개발된 닭갈비인 물닭갈비가 탄생했다. 춘천의 닭갈비가 닭갈비 구이였다면, 물닭갈비는 닭갈비탕이다. 양념으로 숙성시킨 닭갈비에 육수를 부어 끓여내고, 그 위에 당면과 채소, 그리고 싱그러운 냉이를 올리면 국물은 시원하고 고기는 짭조름한 태백식 물닭갈비가 완성된다. 먼저 국물과 채소로 속을 달래고 고기를 먹는 것이 순서이다. 태백 탄광촌 광부들이 갱도에서 들이마신 먼지와 석탄가루를 쓸어내리는 기분은 어땠을까? 시원한 물닭갈비 국물 한 수저 떠보면 힌트를 얻을 수 있을 것이다.
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테마스토리 전국
매콤달콤해서 우리 입맛에 맞는 닭볶음탕

큼직큼직하게 토막 낸 닭고기를 간장, 고춧가루, 대파, 마늘, 감자와 함께 끓여 졸이는 요리인 닭볶음탕은 우리 식탁의 대표적인 메뉴다. 전국적으로 즐겨먹는 닭볶음탕은 그 요리법을 생각해보면 전 세계적으로도 가장 많은 사랑을 받는 음식중 하나다. 각 나라의 문화와 입맛에 따른 양념을 사용하지만, 양념과 야채를 넣고 닭고기를 끓여낸다는 점에 있어서는 똑같다. 매콤달콤한 한국의 닭볶음탕은 우리 국민의 입맛을 대표한다.
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테마스토리 관심지역 경기 >수원시
치킨의 역사를 시작한 수원 통닭

치킨의 역사를 따라가다 보면 우리는 수원 팔달문 앞에 서게 된다. 사통팔달하다고 해서 팔달문이다. 우리의 야식 또한 마찬가지다. 출출한 마음에 집밖을 나오면 사방팔방 반짝이는 치킨집이 보인다. 그 유혹을 이기지 못하고 들어가 결국 치킨을 주문하고 있는 자신을 발견하게 된다. 우리는 어떻게 이렇게 치킨과의 사랑에 빠지게 되었을까? 기름에 튀긴 프라이드치킨의 원조, 수원의 통닭골목에는 어릴 적 아버지가 월급날 사오시던 통닭의 향수가 아직도 남아있다.
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