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#보양식으로 검색한 지역문화자료입니다.

#여름철 보양식

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  • 지역문화 이야기 (1건)
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  • 지역문화이야기 서울특별시 >종로구

    부드럽고 탱글탱글한 식감을 지닌 동물성 묵, 족편

    족편은 콜라겐 성분이 많은 우족을 고은 후 굳혀서 묵처럼 만든 음식이다. 썰어 낸 모양이 떡처럼 보인다고 하여 족병(足餠)또는 교병(膠餠)이라고도 불리었다. 족편은 일종의 동물성 묵으로 궁중연회나 민가의 잔치에 올렸던 음식이었다.

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  • 지역문화이야기 전라남도 >나주시

    나주읍장 국밥을 잇는 나주곰탕

    곰탕은 설렁탕과 함께 우리나라 음식 중 국물 요리를 대표한다. 특히 나주곰탕은 다른 지역의 곰탕과 다르게 국물이 맑은 것이 특징이다. 나주시는 영산강을 중심으로 형성되었으며, 조선시대까지 호남의 도읍지가 있던 중심 도시였다. 나주 오일장을 중심으로 국밥이 탄생하게 되고, 곰탕집으로 이어졌다.

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  • 지역문화이야기 인천광역시 >중구

    경인철도 건설 노동자들의 보양식이었던 감자탕

    감자탕은 돼지 등뼈와 감자를 비롯한 각종 야채와 양념을 넣어 얼큰하면서도 진하게 끓여낸 음식이다. 개항이후 부두 노동자의 증가와 더불어 경인선 철도공사에 많은 노동자들이 인천으로 몰리면서 재탄생한 음식이기도 하다.

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