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지역문화 이야기 (13건)

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금줄에도 걸리는 한국인이 좋아하는 매운 맛 고추

고추는 남아메리카 원산으로 밭에서 재배하는 한해살이풀이다. 조선 후기에 일본과 중국을 거쳐 들어온 것으로 보이며 고초苦草・苦椒・번초番草・남만초南蠻草・남초南椒・당초唐草・왜초倭草 등으로 부른다. 학명은 Capsicum annuum L.이다. 줄기 높이는 60㎝에 달한다. 이것의 열매는 장과(漿果: 살과 물이 많고 씨앗이 있는 열매)로서 길이가 5㎝ 정도이며 익으면 붉은색이 되며 강한 매운맛을 가진다.
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전도 해 먹고 쌈도 싸 먹고 나물로도 먹는 호박

박과에 속하는 덩굴성 초본식물로 널리 재배되며 한국에서는 애호박의 한 종류인 동양계 재래종 서울마디호박이 주로 재배되며 어린 열매는 나물, 전 등의 음식으로 만들어 먹고, 늙은 열매는 과육을 떡, 범벅, 죽 등으로 만들어서, 혹은 지역에 따라서는 호박잎을 쪄서 쌈을 싸서 먹고 씨를 먹기도 한다.
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백이와 숙제가 먹은 충신의 음식 고사리

군락을 이루어 자생하는 다년생 양치식물로 우리나라에서는 그 효능에 대한 찬반이 문헌으로 전해지지만 제사음식에 빠질 수 없는 친근한 존재로 백이·숙제의 고사와 관련한 글에서부터 여러 민요에 두루 등장한다.
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지역문화 이야기 (9건)

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지역문화이야기
사람으로 만들어 주는 마늘

마늘은 중앙아시아, 혹은 이집트 원산의 다년생 작물로 우리나라의 건국신화인 단군신화에 실릴 정도로 오래 재배한 작물이다.
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지역문화이야기 제주 >제주시
너무 귀해서 나무를 잘라버렸던 감귤

감귤은 대표적인 겨울 과일로 동남아시아 아열대가 원산지이다. 비타민 A, C의 함량이 높아 겨울철 감기 예방에 좋다. 겉껍질은 말려서 차나 약재로 활용하며, 속껍질의 하얀 부분은 펙틴이 풍부하여 과육과 함께 잼, 마멀레이드로 활용된다. 이른 시기부터 재배된 과일로 보여지며 현재 우리가 먹는 감귤의 대부분은 구한말과 일제강점기 사이에 일본에서 들어온 온주밀감이다. 그러나 최근 한라봉, 천혜향, 레드향과 같은 감귤도 쉽게 구할 수 있게 되었다.
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어른 앞에서는 삼가는 담배

담배는 남아메리카 원산으로 우리나라 중부지방에서 재배하는 한해살이풀로 남초(南草) 또는 연초(煙草)라고도 한다. 학명은 Nicotiana tabacum L.이다. 높이는 1.5∼2m이고, 잎과 줄기에는 선모가 밀생하고 점액질이 있다. 잎은 어긋나며 길이가 50㎝로서 끝이 뾰족한 타원형이다. 잎의 가장자리는 밋밋하다. 잎자루가 있는 종은 짧고 날개가 있으며 밑으로 흐른다. 이 잎을 말리면 ‘기호품’인 담배의 원료가 된다.
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